水中细菌检测详解

　　一、细菌的大小和形态

　　细菌的形体极为微小，绝大多数细菌是单细胞的微生物，肉眼不能看见，必须在显微镜下进行观察。各种细菌在一定的环境条件下，都有其固定的形状、大小和排列方式，如果细菌的生活环境发生变化，它的形态特征往往也随之改变。一般所指的细菌外形是在适宜条件下生长旺盛的细菌的正常外形。

　　1.细菌的大小：通常以微米(μm)为单位，1μm等于1/1000mm，各种细菌的大小并不一样，即使同一种细菌中，其大小亦有出入，如伤寒杆菌的长度在1～3μm。多数的球菌直径在O.5～1.Oμm，杆菌一般长约1.O～5.oμm，宽约0.5μm，螺旋体相差较大，在2～500μm之间。

　　2.细菌的基本形态和排列分类：可分为3种(如图)。

　　(1)球菌——单独存在时呈球形，按菌体分裂过程中各个菌体彼此间的排列，在形态上可分为以下几种：

　　1)单球菌：菌体单独存在。

　　2)双球菌：分裂后成双排列，两菌体接触面较平坦，排成两个半月形成肾脏形。

　　3)链球菌：一个平面分裂菌体排列成链条状。

　　4)四联球菌：两个平面分裂排列成田字形。

　　5)八叠球菌：三个平面分裂排列成立方体，类似捆扎的包裹。

　　6)葡萄球菌：多个平面分裂排列不规则，宛如一束葡萄。

　　(2)杆菌——菌体如杆状。有的挺直，有的稍弯。各杆菌的长短、粗细有很大差别。多数杆菌的两端为钝圆，亦有少数呈方形，菌体两侧或平行、或中央部分较粗如梭状，或有一处或数处突出。根据其排列组合情况，也可有单杆菌，双杆菌和链杆菌之分。不过杆菌的排列特征远不如球菌那样固定，同一种杆菌往往可以有3种形态同时存在。

　　(3)螺形菌——菌体弯曲呈逗点状者称弧菌(有一个弯曲)，如霍乱弧菌;菌体有1～4个螺纹者称螺旋菌。

　　3.细菌的多形态性：许多细菌虽在正常的环境中、新鲜的培养物中，亦往往出现不规则的形态，粗细长短常不一致，这是一种生理现象，叫做多形性。多形性的另一种表现是当细菌生长在不适宜的条件下(如营养，温度、酸碱度以及各种物理和生化因素的影响)，因而形状、大小发生不同程度的改变。

　　因此检查细菌形态时须充分考虑某些细菌容易出现多形性，并应保持正规的实验条件，如此方可克服细菌鉴别上的混乱与错误。

　　二、细菌的构造

　　细菌细胞的基本构造和植物的细胞一样，外为细胞壁(膜)，内为原生质。原生质由细胞浆、胞浆膜和核质组成，此外有些细菌还具有如荚膜、鞭毛和芽胞等特殊结构。

　　1.细胞的基本构造

　　(1)细胞壁：包在原生质外面，比较坚韧并具有弹性，能保持细胞呈一定的外形，并使细胞能对抗内部很高的渗透压，具有保护作用，它亦有半透性能，与胞浆膜共同起着选择性渗透作用。

　　对普通染料的结合力很弱，除非作特殊染色，否则在显微镜下不能看到。

　　细胞壁的化学组成随细菌的种类而不同，一般是由醣和氨基酸和脂类组成，某些细菌的细胞壁还含有纤维素和半纤维素，它与细菌的染色性，抗原性、致病性和对抗菌素的敏感性等都直接有关。

　　(2)原生质：位于细胞壁内.由细胞浆、胞浆膜和核质组成。

　　1)胞浆膜：又称细胞膜，.在细胞壁内紧密地围绕在细胞浆外面，是一个独立的膜，其化学成分主要是蛋白质和脂类，此膜有呼吸酶系统，能进行生物氧化，又具有高度选择性渗透作用，能把需要的营养物质摄入胞内，将不需要的物质排出胞外，调节着菌体内外环境的平衡状态，维持细胞正常的代谢活动。

　　2)细胞浆：为无色透明的液态胶体，充满着整个细胞所